Identificar as épocas adequadas para a realização da poda e da enxertia e as diferentes técnicas utilizadas.
Executar os diferentes tipos de enxertia em viticultura.
Executar os diferentes tipos de poda em viticultura.Executar a empa e as intervenções em verde.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.
Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

Caracterização morfológica e fisiológica da videira
Ciclo vegetativo, estados fenológicos e hábitos de frutificação
Noção de vigor e expressão vegetativa
Caracterização das principais castas
Conceitos básicos de enxertia
Épocas adequadas para a realização da enxertia
Utensílios de enxertia
Afinidade porta-enxertos/casta
Preparação e conservação de material vegetativo
Tipos de enxertia
Enxertos prontos
Execução dos diferentes tipos de enxertia
Diferentes sistemas de condução
Conceitos básicos de poda e objectivos
Formas de condução
Épocas adequadas para a realização da poda
Utensílios e equipamento de poda
Tipos de poda e relação com os hábitos de frutificação das variedades/castas
Tipos de poda – vantagens e inconvenientes
Poda de transplantação
Poda de formação
Poda de frutificação
Poda de renovação e/ou rejuvenescimento
Poda de correcção
Técnicas de corte, proteção das feridas e sua cicatrização
Intensidade da poda
Empa e suas técnicas
Poda em verde e época de realização – desladroamento, desfolha, desponta
Monda de frutos, época de realização e técnicas utilizadas
Relação entre o tipo de poda e o sistema de condução
Execução dos diferentes tipos de poda, de acordo com o estado vegetativo, sanidade e sistema de condução escolhido
Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho